Ett par enkla tips - Plus en God sås!
När du börjar med matlagning, så finns det kanske vissa regler om hur man skall göra och hur man inte skall göra. Det bryr jag mig inte så mycket om!
Jag anser att man inte skall vara rädd för att testa sig fram.
I en maträtt skall du alltid tänka, sötma, sälta, styrka, syrlighet. Det är mina punkter!
Syrlighet, citron tex? Vinäger? Cream fraiche har en viss syrlighet.
Sälta, givetvis salt. Men soya ger sälta, fonder buljong tärningar. Grillkryddor, speciellt knorrs, den är fin att ge sälta till många rätter. Eftersom den kan ge fler god lena smaker om man är ute efter sälta!
Styrka, ja det finns massor, svartpeppar, cayenne.. Färsk chili, personligt tycker jag den är svår att dosera. finns massor!
Sötma, socker! ja! Det är en otroligt bra krydda till köket! udnerskatta aldrig en nypa socker!
Vissa saker går verkligen ihop bättre och en del sämre. Jag fokuserar på den vardag vi lever i och sånt vi har hemma i ett normal kylskåp.
Enkla smaksättare man bör ha hemma, fonder, och buljongtärningar dom är oftast nyckeln till en god middag.
Detta kan många tycke är en overkill, men tro mig det är verkligen värt det.
När man har lagat sig en hel kyckling tex är det så himla lätt att koka buljong på den.
Det gör du tex att blanda ihop kyckling rester med, morrötter, lök, persilja, kycklingfond, tomater så kokar man det med ett par lite vatten tar bort skummrester, silar och sen fryser in och man har en grym början till en smak upplevelse.
Jag lovar er, det är inte mycket jobb med det, inget behöver finhackas eftersom det silas.
Så i mitt riktiga första blogginlägg skall jag börja och dela med mig av en otrolig killer sås!
Jag sa till mig själv att jag har alltid velat öppnat en egen restaurang, så jag lovade mig att dessa 2 såser var något ja skulle hålla hemligt för mig själv och inte dela med någon för folk kommer att komma om och om igen bara för att få testa min sås. Så ni som läser detta har nu ett otroligt bra sås recept. I framtiden lägger jag upp sås nr 2.
Idag börjar vi med en grym sås som är lite mer ingredienser en vanligt, men förbaskat god!
1 gul lök
2 - 3 klyftor vitlök
2 dl Cream fraiche
1 msk worchester shire suace
2 msk heinz chili sauce
1 - 2 msk mörk soja
1 köttbuljong tärning.
valfritt: Rosepeppar
Finhacka lök, pressa vitlök, fräs ihop lite snabbt.
Tillsätt alla ingridienser låt puttra i 5 min. Klart!
Denna sås är grym till kött, funkar till alla kötträtter speciellt grillad fläskfile!
Lycka till!